Yetiştirilme şartlarını bir yıl boyunca araştırdıktan sonra haberde gördüğü üreticiyle iletişime geçerek ilk soğanlarını temin eden Nuh İnanç, babası Elvan İnanç'ın da desteğiyle Keskin ilçesinde üretim yapıyor. Sabahın erken saatlerinde tarlaya girerek mor renkli çiçekleri tek tek toplayan baba-oğul, çiçeklerin içindeki değerli kırmızı kısımları ayırarak kurutma işlemine alıyor.
"20 KİLOGRAM SAFRAN SOĞANIYLA DENEME YAPTIM"
Safran yetiştiriciliğine uzanan hikayesini İhlas Haber Ajansı'na (İHA) anlatan Nuh İnanç, Kırıkkale'nin ikliminin bitkiye uyum sağladığını belirterek şunları söyledi:
"Yaklaşık iki sene önce bir safran üreticisinin haberini izledim. Hem ekonomik değeri hem de yetiştirilme şartları ilgimi çekti. Bir yıl boyunca araştırma yaptım. Daha sonra o üreticiye ulaştım. Kendisi bana yol gösterdi ve ilk soğanlarımı ondan aldım. Geçen yıl 100 metrekarelik alanda 20 kilogram safran soğanıyla deneme yaptım. Kırıkkale'nin karasal ikliminin bu bitkiye uygun olduğunu düşündüm. Verim alınca bu yıl ekim alanını 1 dönüme çıkardım ve 200 kilogram safran soğanı diktim."
"BİR KİLOGRAM SAFRAN İÇİN 150 BİN ÇİÇEK TOPANİYOR"
Safranın yüksek fiyatının arkasında yoğun bir el işçiliği yattığına dikkat çeken İnanç, üretim sürecinin inceliklerini şu sözlerle aktardı:
"Safran dünyanın en pahalı baharat bitkisi olarak biliniyor. Bunun nedeni dikiminden bakımına, hasadından kurutulmasına kadar bütün işlemlerin elle yapılması. Yılda bir kez, ekim ayının ortalarından itibaren çiçek açmaya başlıyor. Hava şartlarına göre yaklaşık bir ay süren çiçeklenme döneminde her sabah çiçekleri topluyoruz. Daha sonra çiçeklerin içindeki kırmızı renkli dişi organları ayırarak uygun şartlarda kurutuyoruz. Bir kilogram safran elde edebilmek için yaklaşık 150 bin çiçeğin tek tek toplanması gerekiyor."
"KİLOGRAM FİYATI 1 MİLYON LİRAYA KADAR ÇIKIYOR"
Ürünün kalitesine göre kilogram fiyatının 900 bin ile 1 milyon lira arasında alıcı bulduğunu dile getiren İnanç, kalite standartlarını ise şöyle özetledi:
"Safranın kalitesini belirleyen en önemli bileşenler krosin, pikrokrosin ve safranaldir. Bunlar ürünün renk, tat ve aromasını belirliyor. Bu bileşenlerin değerleri yükseldikçe safranın kalitesi ve ekonomik değeri de artıyor."
"SAFRAN SOĞANI DA ÖNEMLİ BİR GELİR KAYNAĞI"
Safran üretiminde sadece baharatın değil, çoğalan bitki soğanlarının da ciddi bir ekonomik getiri sağladığını ifade eden İnanç, sözlerini şöyle tamamladı:
"Safranın önemli gelir kaynaklarından biri de soğanların çoğalması. Burada bir soğandan sekiz sürgün çıktığını görüyoruz. Gelecek yıl haziran ayında bu soğanları topraktan çıkardığımızda sekiz ayrı soğan elde edebileceğiz. Safran soğanının kilogram fiyatı ise büyüklüğüne ve sertifikalı olup olmamasına göre 2 bin ile 4 bin lira arasında değişiyor."
