Bursa'da kaliteli ürün elde etmek için yapılan, dalından koparılıp yere atılan tonlarca nektarin çağlası, Orhangazi'nin turşusuyla ünlü Gedelek Mahallesi'nde birçok üretici tarafından turşuya dönüştürüldü. Gedelek'te faaliyet gösteren firmalar, bahar aylarında tarlada ziyan olan meyveleri ekonomiye kazandırdı.
Bahar aylarında nektarin ve şeftali ağaçlarında kaliteli ürün elde etmek amacıyla yapılan tekleme işleminde yere atılan tonlarca çağla, turşu tesislerinde lezzetli bir ürüne dönüştürüldü.
Bir firmanın İşletme Müdürü Nimet Soysal, Gedelek'te 12 yıldır turşu sektöründe çalıştığını ve 6 yıldır aynı firmada görev yaptığını söyleyerek, tesiste 26 farklı çeşitte üretim gerçekleştirdiklerini dile getirdi.
'ÇÖPE GİTMESİN DİYE ÜRETİME DÖNÜŞTÜRÜYORUZ'
Özellikle son yıllarda çağla turşusunun ciddi bir tüketim trendi yakaladığını belirten Nimet Soysal, tarladaki kaybı önleyen bu üretim modelinin hem üreticiye hem de köylüye ekonomik katkı sunduğunu belirtti.
Soysal, konuşmasında şunları dile getirdi:
"Çağla turşusunu anlatmam gerekirse, eskiden köyde köylülerimiz nektarin ve şeftalimizi tekledikleri zaman yere atıyorlardı. Gübre niyetine kullanılıp gidiyordu. Ama birkaç senedir bu bir ünlü oldu, yani bir trend oldu. Artık üretici olarak biz onları alıyoruz, turşu yapıyoruz. Köylülerimize de bu şekilde katkı sağlıyoruz. Çöpe gideceğine, ziyan olup ezileceğine biz onları üretiyoruz. Müşterilerimiz de üreten firmalar da köylülerimiz de bu durumdan çok memnun."
'TALEP YOĞUNLUĞUNA GÖRE ÜRETİM PLANLAMASI YAPIYORUZ'
Çağla turşusuna olan talebin her geçen gün arttığına vurgu yapan Soysal, sezondaki talep yoğunluğuna göre üretim planlaması yaptıklarını ifade etti. Yıllık ortalama 13 ton şeftali çağlasını işlediklerini kaydeden Soysal, "Talebi çok fazla. Her sene tonajımız farklı oluyor; kimi sene 12 ton, kimi sene 15 ton yapıyoruz. Sezon başında listelerimize bakıp hangi ürün daha çok isteniyorsa üretimi ona göre hızlandırıyoruz. Çağla turşusu çok aşırı derecede bir trend oldu, sofralarda ayrı bir lezzet haline geldi" diye konuştu.
Tarlada kaybolup giden çağlaları satın alarak katma değerli ürüne çeviren firma, hem tarımsal israfın önüne geçiyor hem de Gedelek turşusunun ürün yelpazesine yeni bir lezzet kazandırıyor.
Kilosu 300 liradan ihraç ediliyor. Hadi Bismillah hasat dönemi başladıGündem
