Geleneksel tarım ürünlerine alternatif arayan girişimciler, az alandan yüksek katma değer elde etmenin yollarını araştırırken, dondurma ve gıda sektörünün en stratejik hammaddesi olan salep orkidesi dikkatleri üzerine çekiyor.
Doğadan izinsiz toplanması ağır cezai yaptırımlara tabi olan ancak kontrollü ve sertifikalı tarlalarında üretimi yasal hale getirilen bu değerli bitki, küçük arazi sahiplerine adeta yüksek getirili bir yatırım imkânı sunuyor.
Salep üretimine başlarken sermayenin büyük bir kısmı tohumluk yumru alımına ayrılıyor. 1 dönümlük (1000 m²) bir araziye dikim yapmak için ortalama 100 kg kaliteli salep yumrusuna ihtiyaç duyuluyor.
Güncel sertifikalı yumru fiyatları, arazi hazırlığı, organik gübreleme ve damla sulama altyapısı bir araya getirildiğinde 1 dönümlük tarlanın toplam kurulum maliyeti 45.000 TL ile 75.000 TL arasında gerçekleşiyor.
Salep yetiştiriciliğinin en büyük avantajı ise ilk yıl yapılan bu tohum yatırımının ardından, ürünün her yıl toprak altında ana yumrunun yanında yeni kardeş yumrular vermesidir.
Böylece üretici sonraki yıllarda tohumluk masrafı ödemediği gibi ana sermayesini her sezon katlayarak koruyor.
Getiri potansiyeline bakıldığında salep, tarımsal alanda metrekare başına en yüksek ciroyu sağlayan bitkilerin başında geliyor. 1 dönüm tarladan sezon sonunda ortalama 300 kg ile 400 kg arasında yaş salep yumrusu hasat edilebiliyor.
Piyasada yaş yumrunun kilogramı kalitesine göre 2.000 TL ile 3.500 TL, kurutulup işlenmiş hali ise 10.000 TL ile 13.000 TL seviyelerinde alıcı buluyor. Hasat edilen ürünün bir kısmı gelecek sezon için toprağa geri dikilmek üzere ayrılsa dahi, geriye kalan miktarın satışından yıllık ortalama 180.000 TL ile 260.000 TL arasında net kâr kalıyor.
Tarımdaki bu yıllık kazancı düzenli bir aylık gelir modeline dönüştürüp 12 aya böldüğümüzde, tarladan elde edilen aylık net getiri ortalama 15.000 TL ile 21.600 TL bandına denk geliyor.
Az alanda yüksek gelir elde etmek ve sürdürülebilir bir iş kurmak isteyenler için salep orkidesi tarımı geleceğin en parlak yatırımları arasında ilk sırada gösteriliyor.