Derleyen: Ali Özyiğit
Dondurma sektörü, son dönemde artan maliyet baskıları ve ekonomik belirsizlikler nedeniyle zorlu bir süreçten geçiyor.
IBISWorld tarafından paylaşılan verilere göre, dondurma dükkânı sektörü 2025 yılında yüzde 0,9 oranında sınırlı bir büyüme gösterse de, yükselen girdi maliyetleri ve finansman yükü işletmelerin sürdürülebilirliğini tehlikeye atıyor.
HAMMADDE VE OPERASYONEL GİDERLER KÂR MARJLARINI ERİTİYOR
Sektördeki daralmanın temelinde, dondurmanın ana hammaddesi olan süt ve süt ürünlerindeki fiyat artışları yatıyor.
Özellikle Kanada menşeli ürünlere yönelik tarifelerin etkisiyle yükselen süt ve tereyağı fiyatları, doğrudan kâr marjlarını aşağı çekiyor.
İşletmeler bu maliyet artışlarını perakende fiyatlarına yansıtmak zorunda kalırken, bu durum tüketici talebinde de değişimlere yol açıyor.
Maliyet kıskacı sadece hammadde ile sınırlı kalmıyor; işçilik giderlerindeki artış, yüksek kira bedelleri ve faiz oranlarının yükselmesiyle tırmanan borçlanma maliyetleri, birçok zinciri yolun sonuna getirdi.
CREAM ZİNCİRİ İFLAS KORUMA BAŞVURUSUNDA BULUNDU
Yaşanan bu negatif tabloya eklenen son halka, sandviç dondurmalarıyla tanınan Cream oldu.
Zincirin çatı kuruluşu olan Creamy Treats Inc., 2 Şubat tarihinde iflas koruma başvurusunu gerçekleştirdi.
Şirket tarafından yapılan resmi bildirimde şu detaylar yer aldı:
"Şirket, 500 bin-1 milyon dolar arasında varlık, 100 bin-500 bin dolar arasında borç bildirdi. Dosyada yaklaşık 98 bin dolarlık bir iş hukuku davası borcu da yer aldı."
Mali darboğazı aşamayan pek çok marka, iflas koruma yollarına başvururken bazı işletmeler ise çareyi şube kapatarak küçülmekte buluyor.
Dondurma sektörü, günümüzde yalnızca mevsimsel dalgalanmalarla değil, aynı zamanda küresel ve yerel ekonomik istikrarsızlıkların yarattığı ağır maliyet baskılarıyla mücadele ediyor.
IBISWorld tarafından paylaşılan güncel veriler, dondurma dükkânı sektörünün 2025 yılında yüzde 0,9 gibi oldukça sınırlı bir büyüme kaydedeceğini öngörüyor.
Bu durağanlık, sektörün hacimsel olarak büyümekten ziyade mevcudu koruma çabasına girdiğini net bir şekilde ortaya koyuyor.
Ekonomik belirsizlikler, tüketicilerin harcanabilir gelirini kısıtlarken "keyfi harcamalar" kategorisinde yer alan dondurma tüketimini de etkiliyor.